腫瘤患者飲食誤區(qū)“坑”太多，你是否踩過？
發(fā)布時(shí)間：2023.06.09
腫瘤患者飲食誤區(qū)“坑”太多，你是否踩過？
網(wǎng)絡(luò)和社交媒體上關(guān)于惡性腫瘤患者飲食營(yíng)養(yǎng)的信息魚龍混雜，虛實(shí)難辨，加上患者缺少規(guī)范的膳食指導(dǎo)和營(yíng)養(yǎng)教育，導(dǎo)致腫瘤患者對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的誤區(qū)越來越多。
調(diào)查顯示，有七成惡性腫瘤患者對(duì)患病后能吃什么、不能吃什么存在疑慮，因此，及時(shí)糾正患者的飲食誤區(qū)，幫助患者正確認(rèn)識(shí)膳食營(yíng)養(yǎng)的重要性顯得尤為重要。
1.腫瘤患者該不該忌口？
患者盲目忌口，容易導(dǎo)致飲食不平衡、飲食攝入不足以及營(yíng)養(yǎng)不充分，進(jìn)
而引發(fā)體重下降、肌肉萎縮，使得身體更加衰弱，免疫力嚴(yán)重下降，可能因
此干擾抗腫瘤治療，延誤病情。
2.喝湯最有營(yíng)養(yǎng)？
研究顯示，湯的營(yíng)養(yǎng)只有原料的1%-10%，且多為脂肪及一些維生素和礦物質(zhì)等，大部分營(yíng)養(yǎng)（特別是蛋白質(zhì)）都留在肉渣里，要想多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)將湯和渣一起食用。
3.擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)腫瘤生長(zhǎng)，希望餓死腫瘤
很多腫瘤患者擔(dān)心吃得營(yíng)養(yǎng)豐盛會(huì)促進(jìn)腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，有的人甚至采用極端的節(jié)食方式想要餓死癌細(xì)胞。目前并沒有任何證據(jù)表明營(yíng)養(yǎng)支持會(huì)促進(jìn)腫瘤生長(zhǎng)。不僅如此，患者節(jié)食或少食還會(huì)惡化營(yíng)養(yǎng)狀況，使機(jī)體處于分解代謝狀態(tài)，腫瘤會(huì)掠奪正常細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)，甚至分解人體肌肉組織中的蛋白質(zhì)。
4.盲目服用偏方、保健品
這是常見誤區(qū)。偏方、保健品因成分復(fù)雜且不明確，有些還含有激素，
其療效不確定，甚至有可能影響治療藥物發(fā)揮正常效果。中醫(yī)藥保健品也不
可避免地具有一定的毒副作用，比如肝功能損害等。因此、患者需要在正規(guī)
醫(yī)院醫(yī)生的指導(dǎo)下才可使用此類保健品，切忌盲目自行服用。
5.牛奶中有很多激素，腫瘤患者要避免
這是錯(cuò)誤觀點(diǎn)。牛奶中含有少量雌激素及胰島素樣生長(zhǎng)因子-1(IGF-1)
等物質(zhì)，但是這些物質(zhì)不但在人體內(nèi)天然存在，在其他食物中還可能含量更
多，與不同個(gè)體之間這些物質(zhì)水平的自然差異相比，牛奶的影響是微不足道
的，對(duì)此無須擔(dān)心。
6.泡菜、酸菜能吃嗎？
可以吃。當(dāng)年腌好的酸菜可以提高食欲，每周可吃1-2次，每次少量。泡菜經(jīng)過發(fā)酵后含有乳酸菌，對(duì)身體是有益的，但鹽分較多，可以吃但不要過量食用。食物種類一定要多樣化，新鮮的蔬菜為主。
7.雞鴨肉、海鮮是“發(fā)物”，促進(jìn)腫瘤生長(zhǎng)？
這是錯(cuò)誤觀點(diǎn)。這類食物含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，腫瘤患者在治療期間非常需要蛋白質(zhì)促進(jìn)細(xì)胞組織修復(fù)，所以可以吃，而且鼓勵(lì)吃。所謂“發(fā)物”是中國(guó)民間的一種說法，指能引起舊有疾病復(fù)發(fā)或新有疾病加重的食物，如有記載豆芽、非菜、鵝肉、雞肉、牛肉、海鮮等屬于發(fā)物。臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)及西醫(yī)沒有“發(fā)物”概念，這類動(dòng)物食品富含蛋白質(zhì)及其他宏量、微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)治療期及早期康復(fù)期患者均非常有益。
8.是否有最佳抗癌食物？
沒有。雖然有些食物有較高含量的天然抗癌成分，比如某些植物化學(xué)物，但卻沒有一種超級(jí)食品能保證預(yù)防或抗癌效果。如果過度強(qiáng)調(diào)多攝入某種抗癌食物，會(huì)在一定程度上影響食物攝入的多樣性，從而減少其他必需營(yíng)養(yǎng)素的攝入。
9.在腫瘤治療期間能吃燒烤食物或油炸食物嗎？
不可以，包括康復(fù)期以及健康人群。燒烤和油炸烹調(diào)方法常導(dǎo)致超過200℃的高溫，而高溫會(huì)導(dǎo)致脂肪產(chǎn)生自由基，并形成苯并芘類、多環(huán)芳烴類致癌物，蛋白質(zhì)可形成雜環(huán)胺類強(qiáng)致癌物，淀粉類食品則形成丙烯酰胺，均會(huì)導(dǎo)致癌癥發(fā)生。另外燒烤煎炸食物不宜消化，會(huì)增加患者的胃腸道功能負(fù)擔(dān)，對(duì)于接受抗腫瘤治療患者的胃腸道是不利的影響因素。
10.豆制品富含植物營(yíng)養(yǎng)素，但在乳腺癌治療和康復(fù)期間，它是否是安全的？
是安全的。黃豆含有大豆異黃酮，該物質(zhì)已被證明有很強(qiáng)的抗癌潛力。實(shí)際上，黃豆引起了腫瘤研究者注意的原因之一是北美乳腺癌和前列腺癌高發(fā)，而食用黃豆地區(qū)如日本和中國(guó)則發(fā)病率低。黃豆沒有有害的影響，實(shí)際上反而有益。
11.多吃維生素保健品，對(duì)腫瘤治療有幫助嗎？
在均衡膳食中，會(huì)攝入各種豐富的維生素及礦物質(zhì)，不需要額外補(bǔ)充維生素。但如果腫瘤患者飲食量減少，或飲食不均衡，可以在營(yíng)養(yǎng)師評(píng)估后補(bǔ)充維生素。如果依賴補(bǔ)充維生素，會(huì)使很多患者減少對(duì)天然食物的攝入，比如果蔬類食物，這樣食物中其他營(yíng)養(yǎng)成分就來源減少。
12.什么是優(yōu)質(zhì)蛋白？
簡(jiǎn)單來說就是結(jié)構(gòu)和人體很接近、富含必需氨基酸、比較容易被人體吸收和利用的蛋白質(zhì)，例如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、蛋、牛奶、鴨肉、鵝肉、魚類、海鮮類、豆腐等含有優(yōu)質(zhì)蛋白。
13.迷信大補(bǔ)之物
這是常見誤區(qū)。由于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)不足，腫瘤患者往往迷信“冬蟲夏草”“燕窩”“人參”“靈芝”等貴重補(bǔ)品。事實(shí)上，不要過分追求某一種食物的免疫功效，更不能本末倒置，過度依賴這些“大補(bǔ)之物”。均衡飲食，全面的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充才是整體提高免疫力的好辦法。
14.煮熟的蔬菜是否仍是有益的
研究發(fā)現(xiàn)，生、熟蔬菜均與低致癌風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，但是生的蔬菜與低致癌風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系要更強(qiáng)。在抗種瘤治療過程中，如果出現(xiàn)胃腸道反應(yīng)，要食用熟的蔬菜。
專家表示，營(yíng)養(yǎng)不良的腫瘤患者不能耐受放療、化療及手術(shù)，治療的并發(fā)癥或毒副反應(yīng)更多，因此，腫瘤患者更加需要營(yíng)養(yǎng)支持，避免飲食誤區(qū)，才能使患者保持體力和能量、減輕治療副作用、降低感染風(fēng)險(xiǎn)、達(dá)到更快恢復(fù)健康的目的。
內(nèi)容參考：《腫瘤營(yíng)養(yǎng)教育理論與實(shí)踐》
腫瘤科：劉素玲