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內容來源：廣州市衛生健康宣傳教育中心網站

   在這次新冠疫情當中，各地曾發生過多起因家庭或外出聚餐導致的聚集性疫情。從公布的疫情案例看，人們普遍習慣的合餐制，為病毒傳播提供了機會和渠道，一定程度上成為疫情蔓延的推手。這也讓越來越多的人意識到了圍桌共食、不用公筷的飲食方式所隱藏的健康隱患，認識到分餐的文明和健康。

合餐混用碗筷易染病

俗話說：病從口入。混用碗筷、近距離合餐可為傳染病傳播打開方便之門。有數據表示，使用分餐制可以預防各種經口、唾液傳播的疾病并減少交叉感染的機會，能使疾病的感染率由降至合餐的一半以下。特別是有利于減少幽門螺桿菌的傳播，減少胃病的發生。研究發現，亞洲人共用飯碗、筷子和菜盤的習慣使得胃潰瘍在家庭成員中極易交叉感染，其發病率要遠高于分餐制的歐美國家。以下常見的細菌病毒都可能通過合餐的形式引發傳染。

幽門螺旋桿菌：可引起胃炎、消化道潰瘍等疾病，嚴重者可引發胃癌。它主要通過唾液傳染甲肝和戊肝病毒：主要通過糞口傳播，被病毒污染的餐具可能引發傳染。

腸道疾病：嚴重威脅兒童健康的手足口病，也是由腸道病毒通過唾液、飛沫等傳播而引發的，與手足口病病人合餐極易被傳染。

流感病毒、麻疹病毒、結核桿菌等主要通過呼吸道傳播的疾病，也可能因為合餐在近距離接觸過程中造成傳染。

分餐制、用公筷，健康新風尚

推行分餐制和使用公筷，不僅是為了保衛“舌尖安全”，更是引領一種文明就餐新風尚。

分餐至少有以下好處。

◆培養衛生文明好習慣，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。

◆定量取餐，按需進食，保證營養平衡。實行分餐制，有利于控制人的飲食量，對有效預防和延緩肥胖、糖尿病、癌癥等慢性疾病的發生有深遠影響。特別對于兒童，有助于良好飲食習慣的養成，防止偏食，利于均衡營養。

◆分餐有助于簡餐，約束大吃大喝、減少鋪張浪費。能促進良好社會風氣轉變，與環境和諧相處。

◆促進新時代飲食技術變革，對烹飪方式、量化、器皿、減少鹽糖使用等提出新要求，促進中華飲食現代化，更有利于國際化交往和社會發展。分餐或份餐是養成良好的飲食習慣的開始。無論是家庭、學校、單位，按科學的飲食搭配原則進行合理分餐，每人一份，設計合理，搭配得當，葷素均衡，是平衡、定量的好辦法。家庭按需選購食物，適量備餐；在外點餐要根據人數確定數量，集體用餐時采取分餐制和簡餐。若長期堅持，不僅培養了健康行為習慣，減少了疾病的發生，也減少了食物浪費，推動了飲食新文化，可謂一舉多得。

轉變觀念，積極踐行   

改變傳統的“中式共餐”習慣，關鍵要轉變觀念和認識，不僅要積極踐行，更需要每個人堅持不懈的努力，久而久之，使之變成代代相傳的健康生活方式。

餐館就餐用公筷

帶上筷子勺子。外出前往餐館就餐時，提倡帶上自己的筷子和勺子，把餐館提供的餐具作為公筷公勺使用。

配備公筷公勺。若要使用餐館的餐具，應主動要求店家在每個菜盤、碟子等盛食物的容器上配備公筷公勺。公筷公勺最好能與個人的筷子勺子明顯地區分開。

湯盤里要放公勺。湯盤里要放公勺，舀湯時不要讓公勺觸碰到自己的碗筷，使用后立刻把公勺放回原處。